Este livro reúne um conjunto de informações absolutamente necessárias a todos os que desejam entender o papel da agricultura no desenvolvimento da sociedade capitalista. Em vez de receitas, fornece bases para a análise dos processos de modernização do setor agropecuário que prevaleceram nas principais economias do mundo contemporâneo. Para tanto, recorre à história, mais que às teorias, buscando preencher uma séria lacuna na atual formação de nossos economistas, agrônomos e sociólogos. Nem por isso deixa de formular instigantes questões sobre os possíveis futuros do sistema agroalimentar.